多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
按烹调原料的商品种类分,鲜香菇属于()类原料。
A、粮食
B、蔬菜
C、干货
D、香味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是:垫底、装刀面二
·
色彩中的三原色是指红色、黄色、蓝色三种。
·
在和面与揉面时,要用捣、揣、擦和反复揉搓
·
“食品之有专嗜者,食性不同,由于习尚也。
·
黄鱼每年()两季产卵。
·
常用的化学消毒溶剂是漂白粉。
·
1211型灭火器是氢代烷型灭火器,它的喷
·
味精,鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。
·
油脂变质不严重时,可用油脂再生剂处理,使
·
B族维生素及维生素C属于(),它们每天都
热门试题
·
盐发
·
冷菜烹调法分为()和()两种
·
刀工基本工艺型,其中末属于()的形体。
·
在保证菜品质量的前提下,要富有时代创新意
·
烹调中经常用一些油脂,它们在烹调中的作用
·
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、
·
从事中等体力劳动的成年人,每天应吃到40
·
海米炝芹菜的质感特点是芹菜(),海米柔韧
·
烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物
·
爆炒菜是旺火速成菜,勾芡时宜采用(),以