多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蔬菜加热后锅中会出现汤汁是属于分散作用。
·
电器设备保护接地的目的是防止发生触电情况
·
原料经刀工处理后的要求包括:(1)符合烹
·
下列选项中,属于植物性原料加工程序的是(
·
净料率=()。
·
馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理
·
烹饪发展的史前阶段是人类逐渐脱离愚昧野蛮
·
龙牙燕是()所产。
·
蒸制琼脂的时间一般在()左右。
·
斜刀拉削与斜刀拉片相似,只是刀在运行时(
热门试题
·
食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料,
·
羊脊背肉包括里脊肉和(),属一级羊肉。
·
平刀滚料下片法左手将原料向()边滚动,刀
·
人和高等动物的味感部位主要限于()。
·
干木耳200克,经加工得600克水发木耳
·
下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的
·
两种相同的味,呈不同化学物质,以适当的比
·
所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。
·
扩散系数与温度有关,温度每增加()度,各
·
冷菜的烹制方法可分为几种?