多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
常用预热处理的方法:()等。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
运用平刀法、()和斜刀法均可将原料加工成
·
水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可
·
脂溶性维生素溶于水,也溶于油脂。
·
清朝光绪年间,开始出现由中国人自己开设的
·
青菜洗涤的加工步骤正确的是()。
·
蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置()再
·
对姜的阐述正确的是()
·
冰箱保持雕刻作品一般温度在1-5度为宜。
·
调具有()的作用。
·
()适合于碱发。
热门试题
·
将生料、熟料分别改刀后,混合拌在一起的方
·
菜肴主配料形的组配中,()的形要服从主料
·
生料成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总
·
以下关于鲑鱼的说法,错误的是()。
·
食物多样应以什么样的食物为主?()
·
()一般适用于果食品雕刻。
·
调制脆皮糊的添加剂是泡打粉。
·
通过甜味能保持菜肴本味,指的是保持鲜美味
·
简述你对中餐菜肴标准化生产的理解。
·
食盐是最普通的咸味剂,也是惟一有重要()