多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
通过甜味能保持菜肴本味,指的是保持鲜美味和()。
A、使用淡味调料
B、使用淡色调料
C、保持地方传统风味
D、不用辣椒调味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列属于对比色的是()。
·
猪肺清洗加工的步骤是:热水冲洗、拍打挤压
·
平衡膳食又称合理膳食,是指提供给人体种类
·
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项
·
()是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具,间
·
饮食企业的(),是整个饮食企业管理的中枢
·
菜肴的外在质量,主要包括菜肴的()这样几
·
烹饪是人类为了满足生理需求和()需求,把
·
烹的作用之一是()。
·
以下关于饮食安全的说法不正确的是()。
热门试题
·
燕窝性质平和,功效快,吃一次就有效。
·
烹制糖醋排骨最适宜的勾芡方法是()。
·
清汤的制作原料有哪些?
·
糖着色主要有两种形式,一种是糖浆着色,另
·
微生物的活性最为频繁的温度是()
·
油脂大多都有自己独特的()。
·
喜宴一般不选用的雕刻作品的主题有()。
·
职业道德建设应与个人利益挂钩,这样才能充
·
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸腾
·
翻勺又称勺工,根据翻勺的度,可分为大翻和