多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作()是以油为导热体的。
A、炒肝
B、水炒蛋
C、汆丸子
D、白切鸡
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
同一规格、质量的原料、由于加工技术的不同
·
制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭
·
冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。
·
电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板(fry
·
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列()的烹调
·
基本味就是酸甜苦辣咸鲜香七种
·
炒制法按油温和油量划分,可分为()。
·
滑油的温度一般为()摄氏度左右料以断生为
·
餐饮企业要通过引进、自创等方式来丰富自己
·
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、()、白
热门试题
·
英式菜选料的()比较大,英国虽是岛国,但
·
制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。以下
·
被称为我国养生鼻祖的是()
·
烹调师在职业工作中应该做到积极进取,开拓
·
冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作
·
在烹调中,可以根据传热介质来判断火力的大
·
缺乏维生素A时,可发生夜盲症、上皮干燥增
·
菜肴调味形式主要有消除异味、增加香味和(
·
蹄筋指()蹄筋,是此类动物四肢的肌腱。
·
可加工鱼皮的鱼类包括()