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《云林堂饮食制度集》是清代著名的烹饪著作。
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油发的程序一般是:烘干→油焐→炸发→()
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电冰箱凝霜厚度超过()时,就需要按下温度
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葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法
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果品是()和()()()的统放
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制作猪肉茸泥的的添加料主要有()和大油。
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适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下
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红烧鱼唇在筵席中作()上桌。
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陈草菇的涨发方法是()
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下列选项中属于氽的种类的是()。
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脂溶性维生素一般包括()、()、()、(
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下列不属于米粉面团主要原料的是()
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鸡肉中脂肪的平均含量大约是()。
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下列品种属于华东地区传统菜肴的是()
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创新是为了适应和满足消费者对饮食的()等
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煲汤的调味应该放在汤水煲好之后进行。
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“烩”菜一般都要勾薄芡,烩菜的特点是()
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()质嫩味鲜,适宜汆汤、烩、拌、炒等技法