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最新试题

· 条的截面呈（）。
· 蔬菜初步加工时，必须根据烹调的需要按规格
· 烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相
· 对于成年人来说，以下属于必需氨基酸的是（
· 影响人们的饮食差别和对食物认识不一致的主
· 原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发
· 香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香
· 酒包括哪些成分？
· 菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（
· 装饰造型是热菜造型的（）之一

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· 老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其（）的
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· 牛肉致嫩浆中的食粉与生粉的比例以（）为宜