多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
采集野生芥菜的最佳时节是在（）。
A、初春
B、盛夏
C、中秋
D、初冬
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
运用调味工艺可以（）菜品质感风味。
·
XO酱一般只能作为炒菜和烧菜的调料，不能
·
阐述烹饪工艺美术的特点。
·
碳水化合物的主要生理功能是供能，被人们称
·
我国衡量天然有机食品的基本标准是不使用人
·
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成
·
干烧菜的口味特点是（）。
·
下列菜肴中，（）不符合在配菜中一般遵循”
·
苍蝇是传播（）等肠道传染病和寄生虫病的媒
·
福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、
热门试题
·
油发粉丝的最佳油温应控制在（）左右。
·
维生素C广泛存在于新鲜的肉类中。
·
干炸响铃是不挂糊的炸法。
·
宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成
·
炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆
·
酱制菜一般是（）的。
·
碱性溶液可以驱除暂时不用的蔬菜发生的（）
·
购回排骨6.5千克，斩好后得净排骨5.5
·
“烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷”的
·
头足纲的动物是软体动物中最高等的一类，身
