多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“爆双脆”属于哪种配菜()。
A、以下都是
B、主辅料配菜
C、单一配菜
D、多种不分主次配菜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失()
·
“君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获
·
简述果蔬雕刻的发展过程。
·
可在原料中,右用铡切方法进行加工处理的是
·
高级清汤又叫燕菜汤。
·
加工鸭心时必须洗净()。
·
鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆,(),一锅
·
英国的传统早餐以内容丰富著称,欧洲大陆一
·
鲥鱼在加工时()。
·
面团中加入油脂,主要作用是()。
热门试题
·
制作蜜汁是将原料放入白糖中,用小火将汁收
·
感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是()。
·
烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。
·
刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类。
·
下列不是用油酥面团制成的制品是()
·
请说一下高级基础清汤的特点。
·
酥炸牛柳是裹的()炸制而成。
·
颈部出骨时鱼骨和内脏应从()部位取出。
·
花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而
·
大米中黏性最强的是()。