多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是()。
A、糖醋里脊
B、炸猪排
C、尖椒牛柳
D、东坡肉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。
·
以模仿物象的自然形态,通过艺术加工形成图
·
脆熘工艺制作菜肴的步骤为()。
·
采用标准食谱,可以保证菜品的生产质量致,
·
鲑鱼的身形略似()。
·
酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料
·
《随园食单》主要是()方面的权威著作。
·
胶原蛋白在水中长时间高温加热可以水解形成
·
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。
·
软溜应选用质地细嫩,新鲜的原料如整鸡,整
热门试题
·
制作爆炒腰花l0份,每份耗净猪腰l50g
·
导致人体因血红蛋白的生成受到影响而贫血时
·
滑熘菜的工艺是:将鲜嫩无骨的动物性原料,
·
关于黄酒的正确叙述是酒精含量是3%~18
·
下列以纯油为介质传热的烹调方法是()。
·
鱼肝脂肪中含有极丰富的()和维生素D。
·
鱼肝油中含有极丰富的维生素A和维生素B。
·
符合大龙虾加工的选项是()。
·
请说明黄豆汤的制作方法。
·
鱼肚含有丰富的()及磷质,胶质重,最适用