多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
乌参是海参中个体最大的海参。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
糖放进白开水中,糖放得越多,甜味越浓。
·
用水粉糊烹制的炸菜,具有干香、外焦里嫩、
·
菜点创新的概念应该突出两个部分,一是()
·
果胶属于可溶性膳食纤维。
·
下列对油脂在调脆浆中作用的阐述,正确的是
·
什么是干货原料涨发加工?
·
预防化学性食物中毒,必须从可靠的供应单位
·
直刀法中刀法的基本类型有直切、锯切、铡切
·
当菜肴溶液的PH在()时,味精的星鲜效果
·
一般雕刻凤凰是要抓住各个部位的特点;如头
热门试题
·
刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。
·
雕刻宝塔一般要用()刀具。
·
饮食业()、销售、服务三个过程一般都在一
·
酸辣海参的泡椒一般在()加入。
·
下列添加剂中属于增稠剂的有()
·
蛋白质营养价值可分为完全蛋白质,半完全蛋
·
加工动物性茸泥时应选择()。
·
中国烹饪经历了萌芽时期,()时期,发展时
·
丝的成形有粗丝、中细丝和()之分。
·
蛋的储藏方法有()、石灰水浸泡法、水玻璃