多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美,有“天下第一菜”美誉的蔬菜是()
A、大白菜
B、小白菜
C、包心菜
D、黄芽菜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
某产品毛利额45元,销售毛利率60%,与
·
以下关于饮食安全的说法不正确的是()。
·
干贝水发的正确步骤是()。
·
我国膳食在口味上总的特点是南甜、北咸、东
·
干炸菜最适宜挂的糊是()。
·
味精在()时溶解度最好。
·
蒸汽作为传热介质,既适合于体大的原料,又
·
羊肉中的“三岔肉”又称()。
·
淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉()。
·
烹调技法是以()为基础,结合有关的因素来
热门试题
·
氧化酸败的油脂营养价值降低,并且产生对人
·
雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为(
·
平衡膳食要求营养素之间在功能和数量上保持
·
主料在菜肴组成上起()作用,是菜肴构成的
·
原料在焗前必须提前做好的是()
·
学习烹饪要注意克服盲目相信个人经验、个别
·
下列选项中,不属于给予创新菜品的厨师额外
·
采用“跳切”加工而成的是()。
·
汤中有多种()与脂肪,口味鲜醇。
·
火腿中最著名的种类是产于浙江金华的北腿。