多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、()过程中的卫生。
A、加热
B、分档
C、调味
D、清洗
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴的主料、辅料、调料确定之后,菜肴的(
·
果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学
·
()是违反设备安全操作规程的错误做法。
·
野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜
·
冷冻牛肉中结合水的基本特点;与血液结合成
·
食雕的工艺程序就是()六道程序。
·
临灶操作时,两脚(),上身略向前倾,不要
·
牛舌表面黏膜较厚,必须先用沸水泡烫到()
·
干烧菜的口味特点是()。
·
()是苏式面点的代表品种。
热门试题
·
煮发多用于体质坚硬、厚大而带有()异味的
·
对鱼进行段的加工时,若鱼中段超过长度的规
·
开展好厨房生产工作的前提是()
·
《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十
·
川菜注重调味,烹调方法上擅长小炒,小煎,
·
在唐朝之前有关史书文章早已有蛋雕笋雕的记
·
关于淮扬菜特点,以下表述不准确的是()
·
阐述现代常见的宴会和招待会种类。
·
“百花江团”是川菜中的一道传流名菜,上菜
·
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调