多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冷菜造型刀工要精细,形状要均匀,粗细、长短、()要相似。
A、轻重
B、厚薄
C、形状
D、大小
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
羊的种类很多,但作为家畜的羊主要有( )
·
红藻门植物除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素
·
了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法,
·
吊汤所用的原料一般在吊汤()时机投放比较
·
下列内容,符合鹿筋涨发加工的选项是()。
·
中国烹饪享誉海外,特别是食材加工中,()
·
穿是将被穿的原料出骨,在出骨的(),用其
·
按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法
·
母亲节应该送的花是()。
·
中国烹饪史同中国文学史、哲学史、美学史、
热门试题
·
菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是()的
·
厨房安全生产是实现企业效益的()。
·
日本人最忌讳的是()。
·
盐鸡是()的名菜。
·
炖菜汤较多,一般汤汁在容器的()处。
·
葱、姜、蒜的作用是什么?
·
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。
·
鱼香味的口味特点是()甜、香兼有。
·
目前能人工栽培的食用菌约()种。
·
()均是保护菜品营养素的方法。