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厨师考试
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食品行业技能鉴定考试
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开拓创新要有()和科学思维,同时要有坚定的信心和意志。
A、创新意识
B、尊师重教
C、传承精神
D、合作精神
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烹制名贵干货原料的水平能反映厨师技艺的高
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糖醋鱼所用的芡汁是()
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根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平
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调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
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松蘑又名松菇、鸡丝菌,是名贵的野生食用菌
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驼峰主要产地是我国的内蒙古和()。
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造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于()工艺。
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挤虾仁有挤和剥两种方法,挤的方法一般用于
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黑棕鹅是灰鹅的一种,也称清远鹅,产于清远
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菜肴形态美能给人以舒适的感觉,可以起到增