多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
《吕氏春秋》是战国末年秦朝相国吕不韦及其门客编写的一部杂家著作,其中和烹饪关系密切的是()篇。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
分段围边装饰给人以()的美感。
·
竹笋中品质最好的是()。
·
川菜炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急
·
下列符合干鲍鱼涨发加工工序的选项是()
·
为了防止刀生锈,刀具使用过后,擦干水分,
·
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部。
·
烹饪:
·
小满汉席是地方宴席,属于()地区。
·
鲜明性原则是指餐盘装饰要以()具体的感性
·
比烩菜勾芡()一点即为羹,羹是烩的应用。
热门试题
·
猪里脊肉位于(),呈长条形。
·
装盘可分为几种手法?
·
生料成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总
·
油发是将干料放入()的油锅中,经过加热,
·
多种原料冷盘是指以()组成一盘菜肴,除花
·
目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制,
·
色彩能够表现情感,一般来说,是与人的联想
·
制作零雕整装的作品,要有(),有计划、按
·
在筵席制作前对工作人员要()。
·
根据烤炉设备及操作方法不同,烤又可分为(