多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冷盘拼摆,色彩搭配上应以和谐为准,即()。
A、鲜艳、纯正
B、平和、淡雅
C、艳而不俗,淡而不素
D、强烈的色彩
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油头是()。
·
配制花色菜应熟悉烹调原料的上市季节。
·
辣味分()三种,通常把干辣椒产生的香辣称
·
芡扮的特征为()
·
叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景
·
羔烧适用于植物性原料。
·
茎菜类原料去皮后应该(),防止变色。
·
关于炖,错误的说法是()
·
百合的种类较多,栽培应用最广的有龙牙百合
·
为了保障人民身体健康,国家实行食品卫生监
热门试题
·
蔬菜和水果中蛋白质的含量较低,多数蛋白质
·
初加工家畜类原料时,必须将()中的异味去
·
讲究公德是餐饮业从业人员必须具备的品质,
·
干海蜇头水发的正确步骤是()。
·
水调面团中,调制热水面团的水温定应在()
·
盐在酸甜味中起底味作用,可使酸甜口味更加
·
根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸(单宁酸)
·
以下除()外,均属于清滚法的主要操作要领
·
在烹调过程中加入调味品,如盐、糖、醋、酒
·
食物中毒是人们把有毒食物,或被化学毒物、