多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
热菜的香味是随()扩散的,而冷菜的香味必须在()时才能感知。
A、分子;品尝
B、加热;入口
C、冷空气;咀嚼
D、热空气;咀嚼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
我国肉类市场中的牛肉来自于淘汰的役用牛、
·
厨房中预防火灾用品的储存、保管要严格按(
·
制作()是采用冻的烹调方法。
·
下列适宜蒸发的原料是()。
·
在酱制菜肴的过程中,应将原料翻动1-2次
·
干煸是()的传统烹调技法之一。
·
下列茎菜类蔬菜中,初加工时需要去老根的是
·
家禽类原料的开膛方法中,()法适用于整只
·
按商品用途猪可分为瘦肉型、()肉脂兼用型
·
烹饪工艺美术具有()的特点。
热门试题
·
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般冬季
·
“益咸醋才酸”这句厨谚说明了调味中的()
·
水作为传热介质有多种特性,但是没有()特
·
计算销售毛利率的方法是:销售毛利率=()
·
糖放进白开水中,糖放得越多,甜味越浓。
·
()是将刀刃对准软性或脆性原料由里向外将
·
传统的冷菜攒盘的盘子数量一般是7个和()
·
食源性疾病不包括()。
·
烹制糖醋排骨最适宜的勾芡方法是()。
·
《饮膳正要》为清代一部饮食专著。