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厨师考试

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炟（）的方法是：烧沸锅内清水，加入食用油，待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至焾，捞起漂凉，叠齐，放在筲箕内。

  • A、芥菜胆
  • B、鲜菇
  • C、白菜胆
  • D、凉瓜
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