多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
锌含量最高的食物是()。
A、牡蛎
B、鲈鱼
C、甲鱼
D、黄鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列()的烹调
·
蛋液的凝固程度随加热时间的延长而加深,这
·
下列原料中适合油发的是()。
·
制作“北京烤鸭”时初步加工过程中采用从(
·
在唐朝之前有关史书文章早已有蛋雕笋雕的记
·
脂肪是一种()。
·
麻辣汁要突出麻辣味,也就是要多用辣椒油和
·
下列不是预防烹饪过程中形成N-亚硝基化合
·
使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布
·
属于基础代谢的是()。
热门试题
·
下列鱼翅中以()品质最好。
·
体内含量低于0.1g/kg的称为少量元素
·
烹的作用之一是()。
·
根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料
·
翻刀剞同直刀剞基本相同,只是剞进原料后,
·
下列适宜波浪批的原料是()。
·
烩菜使用的原料多为熟料或()。
·
制作()是采用煨的烹调方法。
·
跟刀砍又称(),是指将刀刃垂直嵌进原料要
·
下列鉴别水发花胶够身与否的描述,不正确是