多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。
A、海参
B、鱿鱼
C、香菇
D、鲍鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
对流传热仅限于（）这样可以流动的物质。
·
爆炒菜是旺火速成菜，勾芡时宜采用（），以
·
鱿鱼的涨发方法是（）
·
干货原料要进行烹调，全部都要用水进行涨发
·
厨房安全是指厨房生产环境的安全。
·
当发现有人触电，而开关又不在附近时，正确
·
问题菜肴退回厨房的处理，下列程序正确的是
·
按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类
·
如何对蔬菜进行合理保存？
·
软溜的菜肴可采用滑油与炸制，出水的方法进
热门试题
·
清蒸是将加工处理的原料，码入盛器中加（）
·
调味要求做到哪四个准（）、（）、（）、（
·
宴席中先优后次的上菜程序是指（）。
·
组合是创新最常用，也是最简单的方法，组合
·
以下糖类中，属于双糖的是（）。
·
由于环境（），造成有些原料潮解，有些原料
·
核定设备的需要量是餐饮设备管理的常规工作
·
动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）
·
炉灶操作引起的火灾表现在（）。
·
单独使用香辛料时，口味和香气比较单调、生
