多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
纸包炸宜选用（）的原料。
·
豌豆可分为（）豌豆、菜用豌豆、和软荚豆三
·
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
·
涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调
·
酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→
·
如果刀工不合规格，形态不一、厚薄不匀，就
·
氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没
·
下列用醋较多的复合味型是（）。
·
水占人体体重的比例通常为（）。
·
豆芽摘去芽辨和根就称为“银针”，多用绿豆
热门试题
·
加工鸭掌焖煮时应用（）
·
火候的三要素之一是火候的（）
·
成人一日明矾的摄入量为（）。
·
黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）
·
用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。
·
剞花
·
净料率一般在行业中用（）表示。
·
焦熘里脊一般需要挂蛋白糊。
·
制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。
·
下列关于干货原料的“身度”说法，不正确的
