多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
涮是一种特殊的烹调方法,就餐者可自我烹调,具有很大的灵活性。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
汆制法一般是将原料入()或沸汤中加热和调
·
刀法
·
下列选项中,属于脂溶性维生素的是()。
·
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最
·
在原料初步熟处理中,将原料放在温油或热油
·
以下蕈类组全是常见极毒毒蕈的一组是()。
·
人体内的()是消化食物,吸收营养物质的主
·
蚝油牛肉以浅红色为芡色,遵循的是“肉为主
·
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识,用
·
《诗经》是西周初至春秋时代中叶约()间诗
热门试题
·
油脂能在高温下发生()、()、()、()
·
上片法一般适用于加工()的原料。
·
调味的核心是丰富菜肴的色泽。
·
羊脊背肉包括里脊肉和(),属一级羊肉。
·
将干料置于油中,经加热蒸发物体中的水分,
·
阐述腌菜有哪些营养特点。
·
阐述草鱼的开片出肉如何加工。
·
满意价格策略一般适用于产品的()的定价策
·
叙述“鱼夹蜜梨”的原料,制作过程和操作要
·
滑炝菜的原料以新鲜的植物性原料为佳。