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干炸响铃是不挂糊的炸法。
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多种原料冷盘是指用两种以上()拼成的冷盘
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酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚
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净料是组成单位产品的半成品性质的原料。
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()是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。
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我国沿海的海参品种约60余种,可供食用的
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()又名前肘。在骱骨处斩下,去膝以下的部
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食品生物性污染是指()污染。
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加工性烹调原料按加工方法,可分为干制品和
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烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,口味香
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微波与可见光一样都是电磁波,波长从1m到
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认识是意志过程的必要前提,意志又控制认识
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把好烹调原料采购、验收关,防止有毒物质进
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下面关于作品的题材与造型说法中不正确的是
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常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜
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玉兰片是用()和()加工制成的。