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厨师考试

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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。

  • A、一般比主料小
  • B、一般为荤素搭配
  • C、不同色泽但形状要一致
  • D、一般为植物性原料
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