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餐厅服务人员的基本素质有哪些？
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用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，
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初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸也不同
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烤菜花是素菜代表菜。
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贝类水产原料中含有丰富的锌。
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为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆
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北京菜综合体现出（）、蒙、满、回等民族的
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属于叶菜类蔬菜的是（）
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芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（）
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宴席的准备主要有两个方面的工作：一是宴席
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对（）的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最
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法国人口味喜欢肥、浓、鲜、嫩，一般对晚餐
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同属于十字花科甘蓝类的蔬菜品种是花椰菜（
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原料受外界环境温度、湿度影响而出现的变化
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民俗就是民间风俗。民俗在社会生活中是一种
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禄原为福气的意思，后来意义升官，寓意祝福
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积极进取是指不懈不怠，追求发展，（）。
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中餐宴会一般使用两种酒：一种是酒精度数较
