多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
对切割工具具有腐蚀作用的物质是水分、盐渍和（）
A、油脂
B、食醋
C、酱油
D、黏粘物
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干货原料经发制可以恢复到原来的状态。
·
烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。
·
道德以善恶为评价标准，在不同的社会存在不
·
黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）
·
什么是烹调？它与烹饪有什么区别？
·
汤的制作是利用原料在水中加热所发生的一系
·
量罗燕主要产于（）
·
豆腐片是经压榨脱水而成的，其水含量为百分
·
厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示
·
土壤中的微生物以（）为多。
热门试题
·
龙虾是体形较大的海水虾，以（）沿海海域产
·
平刀滚料片指（）与墩面平行。
·
北京菜的代表菜有盐水鸭。
·
将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某
·
冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（）方法
·
核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料
·
最能刺激味觉神经的温度是（）度。
·
论述我国明、清时期筵席发展状况。
·
初步熟处理的关键是（）。
·
调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点
