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厨师考试
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厨师考试
餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的()和信誉。
A、生产
B、效益
C、文化
D、愿景
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以下判断中,()不是鉴别鱼翅涨发够身的标
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《饮膳正要》为清代一部饮食专著。
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块状牛肉在前期热处理中适宜采用()的基本
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干货原料经水涨发后,所吸收的水分大部分进
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冷菜选型坚持什么原则?
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对成人来说必需氨基酸有八种:()、异亮氨
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