多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
禽类属于良种肉用禽品种的是艾维茵鸡、科尼什鸡、白洛克鸡、()。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸扒法是()常用的技法。
·
清制汤汁原理的作用是什么?(4分)
·
适量的咸味可以使酸甜感柔和协调、风味逼真
·
能使微生物丧失生命力的最佳方法是()。
·
制汤要选用新鲜的含()、脂肪等可溶性营养
·
冷盘类型划分方法之一是按()划分。
·
家禽类肋开的方法是在贴近翅骨的()下开一
·
简答穿山甲的生物学特征。
·
粗条粗(),长4.5~6cm,因其粗细如
·
“君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获
热门试题
·
大黄鱼与小黄鱼形状上有哪些主要区别?
·
鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久
·
常用烹钰原料的集中加工、高档原料的慎重使
·
管理本身不是目的,只是手段,管理的有效性
·
烹调前造型是对成品造型,菜肴造型是对原料
·
老鼠是传播肝炎等多种疫病的媒介。
·
我国古代就有烤肉、烤鱼和氮汤类菜品,它们
·
炸:
·
餐旅顾客的消费行为类型有()
·
日本人以食米为主,喜欢口味清淡、少油腻,