多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
实用性是菜肴造型艺术根本的（）。
A、要求
B、目的
C、原则
D、方法
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
生料成本＝（毛料总值-下脚料总值-废料总
·
刀于墩面倾斜角度及（），要始终保持一致，
·
烹调阶段的管理要求从（）方便加以督导和控
·
标准食谱具有（）等特点。
·
“百花江团”是一道传统名川菜，上菜时需要
·
“镜箱豆腐”是一款（）名菜。
·
软体动物类原料在烹饪中应如何运用？
·
燕窝性质平和，功效快，吃一次就有效。
·
目前世界上发现的近300种茶树中我国就有
·
工频电磁灶在使用时噪声较大，不受人们欢迎
热门试题
·
色彩的性质
·
将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油
·
多糖主要包含（）、（）和（）等。
·
现代筵席分为（）。
·
经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织
·
烹饪艺术的主要内容包括造型、色彩和选料三
·
风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄
·
美国人的饮食习惯一般是：（）。
·
属于水产动物类的种类是（）。
·
下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶
