多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
对猪肉二分体肉片的分割加工,通常先()再进行剔骨加工。
A、部位分割
B、整料出骨
C、分档取料
D、整皮分割
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
开拓创新要有()意识和科学思维,同时要有
·
原料经刀工处理后,通常呈现的形状有块、片
·
味精属于()烹调原料。
·
中式烹调师不用变质的原料,是防止()的有
·
热菜的香味是随()扩散的,而冷菜的香味必
·
炒、爆类烹调法一般使用的是()。
·
厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要
·
乳鸽是指()的鸽子。
·
海带的涨发出品率一般为()左右。
·
热菜造型艺术不宜精雕细刻,要求上菜速度。
热门试题
·
煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的
·
美国的国花是()。
·
菜肴在入口之前,()是最基本的感观鉴赏过
·
盐的摄入要适量,成年人每日盐的供给量应在
·
维吾尔族信奉()。
·
菜点的销售规格要大、中、小配合,质量要高
·
桂花糖藕的桂花应在()加入。
·
()是指将相似质地的原料组配在一起。
·
食雕的艺术表现形式有写实和()手法。
·
()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入