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厨师考试

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使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的（）切割成某种图案条纹，使之呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。

  • A、内部
  • B、外部
  • C、表面
  • D、侧面
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