多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹,就是指烹制菜肴成品。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一
·
最适合雕刻红梅花、腊梅花的一组原料是()
·
涨发鱼皮是应放入清水中浸泡()小时.。
·
下列()酱料是家常海参必须的调料。
·
()使干货原料中的结合水汽化,使原料膨胀
·
象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、(
·
炭疽、口蹄疫、猪瘟、囊虫病、猪丹毒等是由
·
牛头是如何加工的?
·
调发粉脆浆的原料:面粉500g,淀粉10
·
由于食用了受细菌污染的奶油蛋糕、剩饭而引
热门试题
·
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调
·
《齐民要术》成书于南北朝时期,作者是北魏
·
蟹壳表面有3个高低不平的瘤状物,称为()
·
挂糊:
·
水发是()最后完成涨发的终结过程。
·
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是()。
·
斜刀法一般将原料加工成()状。
·
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜,()
·
讨论鼎中之变,言天下之美,开饮食研究之先
·
调料具有哪些理化性质?对盛装器皿的要求是