多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的（）。
A、0.33倍
B、1.33倍
C、10.33倍
D、100.33倍
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
无刺参有（），大乌参、乌元参、白石参等。
·
摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩
·
厨房安全是指厨房生产环境的安全。
·
对1克某物体温度升高（）℃所吸收的热量（
·
南京香肠加工时，一般是将鲜肉（）后再拌调
·
所谓（）属于全发酵茶，因其茶色和叶底均呈
·
通过比较来控制饮食成本，除确定单个菜肴的
·
乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白
·
下列叙述中符合油发蹄筋操作过程的是（）
·
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、
热门试题
·
毛利额与成本额的比率称作（）。
·
宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。
·
腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌
·
员工在进入厨房操作液化气灶时，首道工序是
·
烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。
·
焖是一种用小火长时间加热，并需要加盖烹制
·
关于上粉的工艺，错误的是（）
·
简述皮冻汁是如何熬制的？
·
移动平均法是营销定量预测法的一种。
·
脂肪是食物中能量密度最高的营养素。
