多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
动物性原料解冻温度一般不宜超过（）。
A、25℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鱼类的最佳保鲜方法是“活养”。
·
炒菜时油脂能防止原料（）。
·
以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以
·
黄秋葵，别名秋葵、羊角豆，为锦葵科、秋葵
·
蔬菜中含有较多的水分和糖分，为（）创造了
·
几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植
·
制定食品安全标准，以保障公众身体健康为宗
·
食品中天然存在的放射性物质含量（），一般
·
滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质
·
清炒方法正确的解释是：（）。
热门试题
·
一般将细于0.3cm×0.3cm以下，长
·
对于形状较差的原料，即使利用特殊器皿和模
·
结构相似的分子却有截然不同的味道，如同系
·
技术管理是目的，质量管理是手段。
·
关于煮的说法，错误的是（）
·
清炒鳝糊是上海的著名代表菜肴
·
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
·
以下关于非标准刀法举例，不正确的是（）。
·
为什么说在食品制作中，食用香料的用量要适
·
试述，煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和
