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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
当代人对餐饮的要求体现在()。
A、营养
B、卫生
C、社会效益
D、服务规范化
E、服务个性化
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餐饮部常采用()和餐位数定员的方式配备人
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()是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的
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酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的
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下面不属于餐饮生产特点的是()。
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沿海某城的一家餐馆里,金碧辉煌,热闹非凡
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不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘
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拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀
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餐饮服务质量现场控制主要包括()及开餐时
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以下()属于宴会(变动)菜单。
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()是根据某一时段内市场上食品原料的供应
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关于电话预定以下那个描述是正确的()。
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摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟()cm。
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以下哪项描述是错误的()。
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托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。
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餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开
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宴会预定的主要联络方式有()。
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中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐