多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
属于植物性油脂的是()。
A、猪油
B、茶油
C、羊油
D、奶油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大豆富含蛋白质,含量约为();脂肪含量也
·
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1:0.2为
·
两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适
·
烹饪工艺美术具有()的特点。
·
味可分为单一味和()味两大类。
·
()是一种高价投放新产品的定价策略。
·
肉用禽要比蛋用禽生长速度快,产肉力高,(
·
《饮膳正要》为清代一部饮食专著。
·
创新是为了适应和满足消费者对饮食的()等
·
职业道德是人们在职业过程中形成的外在的、
热门试题
·
大米中黏性最强的是()。
·
冻法的成品为冻食,味道应稍偏重,还应注意
·
利用()上浆致嫩时,一定要添加适量的糖,
·
()的特点是:口味清香、原汁原味、质地鲜
·
传导是指依靠流体的运动,把热量从一处传到
·
就成本核算来说,购买回来的牛肉属于净料。
·
宴席的准备主要有两个方面的工作:一是宴席
·
简述“生煎肉饼”的制作过程及特点特色?
·
夹入法:
·
人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素,含