多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
品尝酵母多纳滋时,有酸味原因之一为()
A、基本发酵不足
B、中间松弛不足
C、最后发酵太久
D、油温太低
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面团整形时把面团内的气体大部分赶出,其主
·
下列何种汽水包装容器,由高处落地后比较不
·
右列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确()
·
为什么月饼烤熟后出现皮馅分离现象?
·
面粉吸收率()是检验面粉烘焙品质的重要指
·
酵母需要哪些营养?
·
食盐的主要成分为()
·
冷却专间是糕点面包生产的()条件。
·
奶粉的重量2.2磅相当于公制单位的()
·
酵母在面包生产中的作用?
热门试题
·
电冰箱(库)除霜处理时,应把存放的食物全
·
转化糖浆
·
糖是如何在加热时使面包变成焦黄色的?
·
丙酸钠
·
简述烘烤油脂在油蛋糕的作用.
·
有利于糖尿病患者食用的是()
·
材料性质分为韧性材料和柔性材料,韧性材料
·
面包制作时翻面的目的,以下何者为非()
·
油炸多纳滋的油温以()
·
随畜体部位之不同,所得畜肉之软硬程度也各