多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
煮汤是制汤的基本方法。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热
·
以下属于客家名菜的是（）
·
干炸响铃是不挂糊的炸法。
·
刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成
·
碱发的基本原理是什么？
·
茅台酒产于（）。
·
宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。
·
下列适宜干炸菜味碟的是（）。
·
要提高菜肴的质量，必须要抓好员工的技术培
·
味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味，
热门试题
·
动物类的配制比例是（）
·
鹤鹤寓意延年益寿。与（）一起寓意松鹤延年
·
保护蔬菜鲜艳绿色的方法主要有加油、加碱、
·
爆是将脆嫩的植物性原料，投入热油锅或沸水
·
带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去
·
氽的菜肴在烹制上有（）方法。
·
软兜鳝鱼的选料标准是（）。
·
绞肉机的绞轴、剪切栅、绞刀孔格栅应（）拆
·
不属于原料腌制作用的是（）。
·
玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较
