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调味的原则有哪些？
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油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或
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牛胴体体积大、分量重，为运输和销售方便起
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通常可将明火加热的燃料分为（）三种。
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菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（
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蕨菜属（）年生草本植物，主要生长在（）、
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高档餐厅的饮食产品的价格结构中，（）所占
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安全事故的发生，大多是由于工作中（）、（
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下列属于鱼骨别称的是（）
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菜肴的装饰美化就是利用食雕作品对菜肴进行
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扣的手法适用的烹调技法是（）。
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（）一般适用于开启罐头，刀口整齐光滑，不
