多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
最重要的厨房安全是防止食物中毒事故的发生。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季
·
餐盘装饰的原料主要是以()原料为主。
·
樟茶鸭子的前期热处理需要经过()。
·
烹调工艺的基本要素包括()、()、()
·
油加热()是将食物中水分脱去,或使原料上
·
盐醋搓洗法主要用于()等油腻和黏液较多的
·
用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在()
·
煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是()
·
一料一档是指原料经加工处理后只能得到一种
·
制作辣椒油时,若强调(),通常使用辣椒片
热门试题
·
盐的使用和发现,是烹饪史中继火的使用后的
·
菜肴营养上的组配要突出原料的()平衡。
·
长方片具有长方形结构,有大、中、小三种规
·
做桃酥采用的是()膨松法发酵面坯。
·
在食品雕刻中,采用三维空间表现形象的是(
·
采购不是经营活动的重要环节不会影响企业的
·
灌洗法主要用于()的洗涤加工。
·
制作()是糖腌的方法。
·
下列片状原料中,适用于平刀方法进行刀工处
·
不论用量多少,调味品用量都可以采用估算法