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烘焙工考试

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松饼（例如眼睛酥），其膨大的主要原因是（）

  • A、酵母产生的二氧化碳
  • B、发粉分解产生的二氧化碳
  • C、水经加热形成水蒸气
  • D、搅拌时拌入的空气经加热膨胀
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