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厨师考试

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调味的目的与作用包括:①确定和丰富菜肴的口味:②去除异味;③增强食疗保键作用;④();⑤调节菜品的质感。

  • A、丰富菜品的色彩
  • B、丰富口味
  • C、丰富形状
  • D、丰富菜品的滋味
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