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厨师考试

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以下关于煎焖法的说法,不准确的是()。

  • A、煎焖的菜式由煎和焖共同完成,先煎后焖,以焖为主
  • B、煎焖菜品具有煎的焦香,又有焖的软滑、入味
  • C、原料若以酿馅形式造型,须将馅酿牢
  • D、焖制时间不宜过长
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