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历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤菜的发展。
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藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。
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分拆属于烹调工艺流程中()阶段的工艺方法
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静止态的油的主要传热方式是()。
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冷菜的拼摆手法在实际运用中,多是综合手法
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装饰造型是热菜造型的()之一
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淀粉是由多个单糖分子聚合而成的多糖聚合物
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酸味具有去腥解腻、增鲜等作用,还能促进钙
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软体动物身体一般可分为头、足和尾三部分。
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碳水化合物是由碳、氢、氮三种元素组成的。
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维生素C含量最低的食物是()
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我国古代,在敬神祭祀等场合中,就已经出现
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满意价格策略一般适用于产品的()的定价策
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食品中的杂环胺类化合物主要来源于()。
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平衡膳食中油脂类应占膳食总量的()。
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烹调时间比较短的菜肴,组配的原料形状()
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炸制法既能(),又能为其他烹调方法做铺垫
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棘皮动物具有由中胚层形成的石灰质内骨骼,
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盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。
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叶大茎粗,茎呈黄白色的蕹菜是()。
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适量的咸味可以使酸甜感柔和协调、风味逼真