多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
简述蛋糕油的主要作用?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
利用中种法制作吐司面包,哪些原料属于中种
·
戚风蛋糕
·
按质量档次和用途分类可分为()和()。
·
影响面团调制的因素有()
·
面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.
·
面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成,它易
·
为什么制作广式月饼表面出麻点?
·
必需脂肪酸在人体内具有重要生理功能,缺乏
·
薄形糕点刚出炉时中心层温度约()左右。
·
猪油
热门试题
·
无论哪种新鲜奶油,均须随时存放于()
·
面包、糕点生产车间要保持空气(),空气新
·
简述面团调制的六个阶段现象。
·
肉品包装材料的存放,应注意()
·
国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文
·
()应避免门开启次数太勤,以利于保温、保
·
面包制程中的专用术语“醒面”即是()
·
圆烤盘,其直径为22公分、高5公分其容积
·
麦芽糖浆
·
何谓油脂的打发性