多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
海绵蛋糕成品表皮太厚与下列哪一项无关()
A、低温长时间烤焙
B、配方内糖的含量较
C、炉温太高
D、烤焙时间太短
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面筋性蛋白是()
·
面包内的乳化剂功能()
·
小麦的半纤维素有增强面团强度,防止成品老
·
在包装上使用很广的材质是()
·
食物储存腐败之因素为()
·
在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养,
·
泡打粉主要由()三部分组成,是一种复合膨
·
正常情况下一日三餐热能摄入量的配比为:早
·
下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉()
·
配方中采用高筋面粉,比较适合制作下列何种
热门试题
·
装盘(听)时要求做到:装盘时不能出现()
·
油脂的可塑性在焙烤食品中的作用?
·
()是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图
·
做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色
·
1卡为1克水升高的温度是()
·
肉品包装材料的存放,应注意()
·
奶油空心饼外壳太厚是因()
·
冲印成型
·
简述小麦的四种分类?
·
欧美流行之“比萨”——意大利发面属于()