多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约（）分钟，然后用清水冲洗净腻虫。
A、3
B、4
C、5
D、8
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
什么是水发？
·
猪头的（）加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、
·
冷水发加工主要是利用（）和毛细现象。
·
青菜是膳食中维生素A，胡萝卜素，维生素B
·
下面是人体内的必需氨基酸但（）除外。
·
焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（
·
在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺
·
油焖五香方法所适应的原料是（）。
·
认识是意志过程的必要前提，意志又控制认识
·
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
热门试题
·
滚料上片指刀刃从原料底部进刀,用力使原料
·
勾芡可使菜肴热度散发缓慢，对菜肴起到一定
·
鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或
·
制作一桌高档筵席，应配（）。
·
热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热
·
只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格
·
香菇用温水浸泡回软后，需剪去菇柄，再用（
·
第五层是油脂类，规定每天不超过（）。
·
整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。
·
素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳
