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厨师考试

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关于卤法，（）的说法是错误的。

  • A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种
  • B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种
  • C、加热时间较长，火力较弱
  • D、卤水是用浸制方式加热
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