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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
茶馓泡来吃,柔韧香软,易消化,但不适合产妇和体弱多病者食用。
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古时有四大风味,即以鲁川粤淮扬为代表的地
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孙中山先生说:“辩味不精,则烹调之述不妙
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中国传统的岁时节日民俗,是中华民族长期(
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从“食不厌精,脍不厌细”,长于养生之道的
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“软兜长鱼”,一个 “兜”字,充满了江淮
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胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍
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历经数年,一座气势恢宏的庙宇--金佛寺终
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震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城,饺皮放
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中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来,
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明清两朝,扬州是中央政府的河道治理、漕运
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正月十五日是一年中第一个月圆之夜,古代称
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依托博物馆这一平台,可以更为广泛地弘扬淮
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软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最
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茶馓的花色品种繁多,可制成梳子形、菊花形
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俗话说,“众口难调”,淮扬菜却受到了天南
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晚清,随着()的改革,两淮盐商衰败下来。
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明代的饺子如《正字通》所说,称饺饵、粉角
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将活鳝鱼下入沸水锅后,要立即盖紧锅盖,以
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注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,
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漕运缘“起”,传“承”荟萃,“转”型创新